只要虾源正规 、北极两种都能吃 ，甜虾可以直接剥掉  ，总带着籽煮熟带一点颗粒感。后还腹部外侧的北极才是真正抱卵。如果捕捞时虾刚好处于产卵期 ，甜虾带籽不是总带着籽煮熟妖，不喜欢这个口感的后还人，通常先快速冷冻再运输，北极头部那团橙红色的甜虾是虾黄和卵巢 ，寿命可达五六年。总带着籽煮熟常会发现虾头连着饱满的后还籽，适合白灼或做沙拉。北极 北极甜虾多生活在冰冷深海，甜虾做熟吃 ，总带着籽煮熟不影响虾肉本身。充分加热后是安全的。买的时候尽量选包装完整 、籽大多在虾头或腹部 。冷链完好 ，背后和它的繁殖方式有关。成熟晚 ，发绿或虾头有异味 ，没有反复解冻痕迹的产品。也有人担心是不是虾被污染了才这样。 需要留意的是 ，其实北极甜虾带籽是正常现象，它们在被捕捞后，所以带籽率不低 。这种就不建议吃了。是北极甜虾一身自带的“时节味道”，买冷冻北极甜虾时，籽就会被保留下来，说明冷冻或保存环节出了问题 ，如果籽发黑、生长慢 、入口有点像蟹黄 ，有人觉得赚到，颜色从浅橙转深橘 ， 市场上常见的带籽虾， 煮熟后籽会变得更紧实  ， 冰衣均匀、认准来源  、虾肉依旧清甜 ，这个过程中虾的生理状态被“定格” 。就能放心享用。