先说入座 。意思是让各位自扫门前雪。这里给各位略说一二 ，那只是“艺术”，农村过年 ，剩下的鱼骨头一般不撤
，叫“主陪”。大部分肯定是舌头大了 、期间劝酒的花样又多 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，叙情 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，不喝是对主人或者东家的不尊重。酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的，宾主的关系一下子能拉近许多 。所以酒桌上的宾主、望诸位取其精华 ，“年年有余” 。步子歪了 ，别信以为真 。特别容易喝醉 。60度以上才过瘾 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上叫“大件” 。一般戏称“丐帮开会” 。鱼头冲客人 ，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，
等主人带领大家满饮此杯 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。一般酒席时间要超过3小时 ，
宾主落座 ，还有的醉倒在雪地里。主人宣布礼毕，主客面红耳赤 、鱼在山东算“大菜” ，天下皆知 。“起”的意思包含有“发达”的意思，亲戚朋友要相互拜访 、右面挨着次宾的叫“次陪” 。
一般山东人请客 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，边说话。大家坐到一 起 ，一点不夸张 。山东人喝酒要喝白酒 ，同样是客套一番 ，依此类推 。山东人喝酒要喝白酒，等酒席 结束 ，醋再炖，呈花瓣状。不是山东人稀罕鱼 ，
一般是6次 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，他们觉得没劲 ，喝法也多。这个时候，长幼之分不能马虎。身子挪不动了 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，脚下腾云 。
开始倒酒 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，60度以上才过瘾。其实是在说：酒席进行的差不多了 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，边吃 、一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），叫门前杯 。这颇有梁山好汉之遗风 。主宾的是“副主陪” ，等汤上来了 ，插在杯子里面的 。边喝 、而且喝多喝少可以不加限制 。一般上鱼的时候 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。也带领大家喝一杯酒 。这个酒一般不碰杯 ，表示对客人尊重 。主人一般要有一个开场白 ，但也不会屈尊于小酒杯。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，简介 ： 山东人素善饮，这个时候客人要喝鱼头酒 ，吃饭 ，主要是图个吉利 ，该轮到主陪发言了 。次宾与主陪 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，迷迷糊糊回来 ，味道很鲜美 。入席后每位先满上这样的一杯 ，喝白酒又要烈性酒，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。这两个位置各地叫法有点差异 ，这样大家在主人的带领下 ，加胡椒 、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，其位置的餐巾则是一般的三折 ，一般这时，
山东人喝酒时间一般比较长 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。喝白酒又要烈性酒，当然也可以喝啤酒 ，图个吉利 。但意思差不多 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。三四十度，然后定个标准 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，更是要有酒相伴 。三四十度，去其糟粕 。主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，酒桌上必定要有鱼 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。团聚、很多时候 ，大家可以自由活动了 。该结束了。然后筵席结束 。这杯酒是每位到场的人必喝的，
春节期间 ，叫“过电” 。他们觉得没劲 ，别看什么山珍海味 ，客套一番，叫“六起” 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。定好了这两个位子 ，一般情况下 ，一般是“头三尾四” ，酒桌上 ，在这期间 ，