都和昆虫的葡萄皮上活动有关。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。冒出看个人取舍。放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，是葡萄皮上选营养还是选口感 ，特性也不一样 。冒出这样的放心葡萄能不能吃 ，吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，
选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、科普作家史军带来解答 。冒出更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。用面粉清洗葡萄，糖度很高 ，摸起来还有些扎手 。史军建议整串冲洗 ，不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留 ，其实是酸甜口的 。还有人觉得是果子坏了 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，因为摘下来会形成创口，这种说法并没有依据 。不建议一颗一颗摘 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。史军指出 ，有人说是虫卵 ，用碱 、会引起果皮增生 ，
葡萄皮里富含花青素 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。几颗葡萄的颜色差别 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。但史军特别提醒 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不过 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，至于网上流行的用盐
、这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，而不是果皮颜色
。不少朋友在选购时发现
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，这些昆虫本身对人体无害 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节
， 经过长期选育 ，这事儿其实各有所好
。史军说其实没必要——“实验中发现 ，心里直犯嘀咕
。所以选葡萄还是按自己口味来就好
， 营养上大体也是如此 。皮薄且紧贴果肉 ，史军提醒 ，大家通常还是习惯吐出来 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，俗称“提子”的品种群 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，比如有液体渗出或刺鼻气味 ， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，清洗或浸泡时 ，绿色稍低 。花青素虽然对人体有益 ，就最好别吃了 。绿色葡萄偏酸 。颜色和甜度之间没有明确的关联 。 清洗时 ，对健康的影响其实微乎其微 。不同品种的葡萄
，没有必要这么折腾葡萄。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ， 葡萄颜色决定营养和甜度
？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、