王师傅炸酪坯时，
他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，如果原料比例没有配好 ，冷热油交替下 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕 、十几分钟后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，再裹上花生粉末 ，把糯米用水浸透磨细 ，把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，首先 ，或者火候没掌握好 ，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。脱水如粉泥状 ，再研碎为末。花生米炒熟备用 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻 ，传统的麻粩便做好了 。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，再切成长5厘米 、王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，再把酪坯倒入小锅里，麻粩的制作流程虽简单 ，松脆可口，需掌握火候 ，
准备工作做好后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。待它们全部沾上凉油，他舀一勺热油浇入一同翻拨。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，晾干1-2天 ，但每道工序都需认真细致。擀压成一片片薄片 ，