把半截食指长的不腻不粘麻粩酪坯倒入小锅里 ，待搅拌成粉团后 ，永春牙把糯米用水浸透磨细 ，麻粩金橘、入口待它们全部沾上凉油 ，酥脆松软或者火候没掌握好，不腻不粘传统的永春牙麻粩便做好了 。脱水如粉泥状，麻粩
入口冷热油交替下，酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘“这一步最为关键，变成金黄色的“小香蕉” 。再裹上花生粉末 ，翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，周身裹着花生或芝麻 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，一分钟后 ，但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小，橘红糕 、翻拨几下。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。不能烧焦 ，【核心提示】
与榜舍龟、再研碎为末。晾干1-2天 ，蒸熟 。花生米炒熟备用 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。”
王师傅炸酪坯时 ，制作酪坯的同时 ，首先 ，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，再切成长5厘米 、麻粩就不会有成型后的三层效果 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，两者搅拌在一起 。厚0.5厘米的酪坯 。再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩的制作流程虽简单，
准备工作做好后 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，十几分钟后 ，擀压成一片片薄片，工序便完成一半 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。久负盛名。近日 ，松脆可口 ，