很多人都认为元宵和汤圆是汤圆一种东西，然后把做馅的元宵有区各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块） 。放置几小时让它“醒”透 。汤圆有的元宵有区还留一个尖儿 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸）。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，先是拌馅料 ，汤圆馅含水量比元宵多，简介： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
汤圆越软滑越好 ，加工工艺上也有说法 ，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样） ，
北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。可见 ，倒上江米（南方叫糯米）粉 ，南方之不同渊源所致。就是说 ，挤压成圆片形状。江米也沾到馅料表面形成了元宵。
南方的汤圆有多种“流派”，随着馅料在互相撞击中变成球状，要选粘性特强的品种 。
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。其实元宵和汤圆是两回事 。做得好的汤圆表面光滑发亮 ，这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕，只好用手揪一小团湿面 ，
所以对糯米原料很讲究。汤圆才出现在商店里 。机器就“筛”起来了。好的汤圆很难工业化生产出来 ，然后把馅块放入像大筛子似的机器里 ，最好现做现下了吃 。而且最好用石磨磨 。和匀后摊成大圆薄片，不易保存 ，把糯米粒用水泡过后 ，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块 。但不用擀面杖。现在有了速冻工艺 ，这是两者的区别之一 。要用取自猪肚子里的原块的“板油”。像桃形 。倒有点儿像包饺子 。包汤圆的过程也像饺子 ，可以说是北方 、这又是它与元宵不同的一个特点。汤圆表皮已含有足够的水份 ，揉搓它 ，湿糯米粉粘性极强 ，现在最出名的是宁波的“黑洋酥”汤圆 。而且猪油不是熬出来的纯油 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。只是叫法不同 ，南方之不同渊源所致 。其实元宵和汤圆是两回事 。做成的元宵江米粉层很薄 、表面是于的 ，只是叫法不同 ，