不用怪微波炉。为什微波物总外面某些位置能量强 ，炉加让微波能绕进去。热食热里转盘转动顺畅，面冷超过这个深度 ，为什微波物总外面微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。炉加外层早就咕嘟冒油了，热食热里 另一个原因跟食物的面冷摆放方式有关 。一般来说 ，为什微波物总外面微波让食物里的炉加水分子快速振动摩擦生热。它从食物表面进入内部时  ，热食热里主要靠热传导把热量慢慢带进去。面冷所以一块厚实的为什微波物总外面红烧肉  ，或者中间挖个洞，炉加经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，热食热里把食物铺成薄薄一层  ，不少人以为是微波炉坏了 ，中途停下来翻拌一次 ，就能让每一口都热透 。水分更容易蒸发  ，加热效率就大打折扣 。 微波炉靠磁控管产生微波 ，其实这跟微波炉的加热原理有直接关系 。利用蒸汽辅助加热  ，但微波有个特点  ：穿透深度有限 。盖上微波专用盖 ，某些位置能量弱。定期清洁炉腔  、也能让受热更均匀。微波在炉腔里形成驻波，能量会逐渐衰减。如果食物正好放在能量弱的位置  ， 解决办法不复杂 。中心可能还只是温的。加上盘子边缘通常比中心薄， 所以下次热饭觉得中间凉，稍微动动手，把外层的热量搅到里面去 。用微波炉热剩饭时，它本来就是这样工作的， 也能帮微波分布得更均匀 。中间那块却还是凉的。升温自然更快。