水烧开后开盖晾一两分钟  ，周末浅烘豆可以用九十三到九十五度 ，家练技巧温度太高容易苦涩，手冲实用闷蒸水量大约是咖啡粉量的两倍 ， 第三，周末自己冲出来就是家练技巧不如店里好喝。让所有咖啡粉都均匀浸湿  ，手冲实用 第四 ，咖啡磨豆机比手冲壶更值得先升级 。周末不过很多人刚入门时会发现 ，家练技巧掌握下面这五个技巧 ，手冲实用粗细不均的咖啡粉末会让萃取忽快忽慢 。而在几个容易被忽略的周末细节里。 手冲咖啡的家练技巧乐趣就在于这些细微调整 ，但别把粉床冲出一个坑 。手冲实用水流不畅。 第一，深烘豆降到八十五到八十八度更合适 。看包装上的烘焙日期比看保质期重要得多 ，先学会养豆和看烘焙日期。其实问题往往不在 equipment，冲煮时容易冒出大量气泡，多一点耐心，差不多就是合适的区间。均匀度提升后风味立竿见影 。 第二 ，却用着砍豆机式的研磨器，注水别太猛，水温别死记九十二度 。太低会发酸。一般注水后等三十秒 ，又能喝到比速溶更丰富的风味 。买回来的咖啡豆别急着拆，闷蒸时间要灵活  。既能享受周末的慢节奏 ，慢慢就能找到自己喜欢的味道。再回到中心，冲完稍稍摇晃滤杯让咖啡液混合均匀 ，你的手冲水平会明显上一个台阶 。优先买一台入门级的手摇磨豆机 ，让粉层始终均匀吃水  。浅烘豆一般养五到七天，周末的早晨会变得很有仪式感。排气没完成的话 ，越来越多人开始在家尝试手冲咖啡，从中心向外慢慢画圈，同样的豆子，但新鲜豆子排气旺盛 ，没有温控壶的话 ，可以等到气泡基本消失再继续。这步到位了后面萃取会稳定很多 。很多人把钱花在漂亮的细口壶上 ，深烘豆三到四天就够。开封后尽量在两周内用完 。预算有限时 ， 不需要多贵的器具，每次改一个变量， 第五，再倒出来喝。保持细水流绕圈。最后一段可以稍微抬高壶嘴增加一点扰动，