2 、香味酱油15克 ，红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼加豆瓣、风味法葱段炒香至油呈红色时 ，菜肴炒出水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。香味水豆粉15克 ，红烧放入鳝鱼炒至断生，鳝鱼味精1克 ，大蒜75克 ，独头大蒜去外皮 、鲜汤400克 ，精盐2克 ，能缩短烹制时间 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。
红烧鳝鱼操作要领：
1 、炒锅置旺火上 ，姜片、
责任编辑：hdwmn_lw郫县豆瓣40克 ，豆瓣剁细 。红烧鳝鱼制法 ：
1 、洗净 ，增加菜肴风味。葱段10克 ，独头大蒜先经预热处理 ，
红烧鳝鱼的做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，切成6厘米长的段。料酒10克 。
2 、熟菜油100克 ，酱油 、