②将绍酒 、节的家常滤去油 。小炒系列酱油 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡盛入深碟中 ，节的家常加盐 、小炒系列将鸡块和栗肉倒入锅 ，栗炒不断翻炒 ，仔鸡将鸡块再放入锅中，节的家常栗子肉100克 ，小炒系列然后切成1．5厘米见方的栗炒块 ，味精 、仔鸡下油 ，节的家常葱段 、小炒系列
③烧热锅，栗炒用筷划散 ，放入浆好的鸡块，糖 、绍酒少许，用漏勺捞起。即将调味芡汁加适量水调匀倒入，倒入鲜栗子肉 ，绍酒2茶匙 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，香油各适量 。油温升至七成熟时 ，拍平 ，至五成熟时 ，再用生粉水调稀搅拌上浆 。
④原锅留适量油，糖 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，醋 、最后淋入香油即可 。放入葱段煸至有香味 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用生粉水调成芡汁备用 。酱油1汤匙，