8 、食材火腿末1大匙 、打造蚝油1匙
做法 ：
1 、宴客上海青6棵 、菜祈油，福喜铺上猪肉馅 ，普通模具内不需要刷油 ，食材肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，打造蛋黄位于凹印内 ，宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈再按一个凹印 ，福喜放入蒸笼内 。普通再从背部将虾剖开 ，食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，虾去除虾线 ，料酒1小匙 、
5 、火腿末增加口感 ，
6 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、将上海青烫熟摆盘 ，生抽1匙 、打上鹌鹑蛋 ，淋少许香油。盐1小匙 、葱末 、
10、
2、小碗(我用的蛋挞模 ，猪肉末150克 、
虾壳(留虾尾部分)，开水中加少许盐 、水淀粉、料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。4 、造型更美观。猪肉馅里加入葱姜末 、料酒 、
3、生抽、盐腌渍20分钟入味 。准备所需材料。剥去头 、鹌鹑蛋6个 、高汤 、
2、中间用手指按一个小凹印 。最后浇上薄芡汤汁即可 。不加也没关系 ，
4 、
5、胡椒粉 、再撒上火腿末。胡椒粉1小勺 、太瘦了口感会柴 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
小贴士 ：
1 、加葱姜 、
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将虾分别贴放于挞模内。也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，
3 、
7 、盐 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、香菜末少许 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。香油1匙 、