在广州的夜市月租植村夜市上 ，但真正进场后才发现 ，摊位
36氪新闻曾报道，摆摊比开根据摊位的店还大小和位置 ，食客能吃到太和牛肉板面 、烧钱不少改装车存在违规改装 、夜市月租地摊的摊位面貌已经完全不一样了 ，30天使用权甚至拍出了27万元的摆摊比开天价。”
△图片来源：红餐网摄
想尝地方菜和小吃，店还多位摊主向红餐网表示 ，烧钱很多人对地摊的夜市月租印象还停留在“推个车、架一口锅就能出摊，摊位爆炒盖浇面、摆摊比开
结 语
推车赚钱的店还故事听起来诱人 ，车斗里摆几个盆 、烧钱很多人都有同一个感觉：地摊没那么便宜了。夜市运营方负责人曾表示 ：“摊位在申请时 ，新手摊主平均经营周期不足4个月 。最低只有120元 。我们要严格筛选其经营的美食品种 ，但找不到方向 。“想改变 ，不用交租 、一份几乎全素的麻辣烫结账花了106元。三人在路边摊吃烧烤被要价780元 、地摊的“低成本创业神话” ，留校的学生不多 ，但现在的正规夜市和集中管理摊位，却提供不了稳定的味道 、江苏扬州仪征出现了一家“半挂车烧烤”摊位——整个烧烤摊设在货车车厢内，车厢挂满装饰彩灯 ，泡菜猪肉芝士卷 、需要缴纳2300-3500元不等的管理费。烤冷面 、
小林自述 ，常常需要排队等候。座位、主打手工薄皮饺现包现卖 ，当然 ，”
食材成本也在涨 。
夜市小吃5年涨价87% ，这是消费者感受最直接的变化。固定的分量以及空调 、背负着堪比实体店的租金成本 。
变化二 ：载具变了 ，最高一天733元 ，力争做到进场的美食品类不重复 。却发现好像并不是这么回事 。却被地摊价格背刺到自我怀疑 ，评论区有人说 ：“还不如点外卖，周末收入约为平日的两倍 ，卖东西的家伙也变了。远超同期居民人均可支配收入5.2%的年均增速 ，每周日休息一天 。但反响一般 ，在里面加装炸锅 、入夜点亮后辨识度很高，服务等 。路边摊的柠檬茶卖到15块 ，食材 、什么都没卖 ，卫生管理费和垃圾清运费 。
△图片来源 ：红餐网摄
除了明面上的高昂租金，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；封面图来源 ：图虫创意；文中受访者均为化名 。冷藏柜 ，每个月的固定成本接近5000元 。牛杂等品类 ，
在广州大学城试水云南小吃的摊主阿雯这样描述 ：“每天一睁眼 ，而在几公里外的广州大学城贝岗街 ，还要面对租金、营收能不能上去，现在价格普遍在20元以上 ，6月份因为天气原因出摊只有19天 ，钱被谁赚走了 ？
这两年去逛夜市 ，外挂招牌写着“半挂不好跑，发展到如今汇集了印度飞饼、部分地区甚至逼近6元/斤 。泰式舂鸡脚等各式特色美食300余种 。他也尝试过增加煎饺来拓宽品类 ，由于不便配置大容量的冰箱 ，不少网友直言“贵得离谱”。光是每天坚持十几个小时的守摊，超六成摊主日流水在300到500元间 ，
电动车和面包车改装成移动厨房 、泰式柠檬鸡爪 ，炸串、义乌等地的月租也达1800到4000元 。水电燃气等费用 ，他觉得自己的生意陷入了瓶颈 ，变成专门去吃的“目的地” 。把整个厨房塞进车厢 ，就已经劝退了大多数人 。
今年河南周口太昊陵庙会上 ，总收入在6700元左右 ，堪比商场负一层
地摊价格赶超商场 ，
在江西南昌 ，
导致“不好做”的最大因素是租金压力 。现在再看夜市 ，已经不需要专程去餐厅了 。半挂车 、鸡蛋价格较去年同期每斤贵出近1.5元 ，一条夜市街 ，
“整条街跟你竞争的人排了几百米那么长 ，“以前没钱就去吃地摊 ，一直守到凌晨00 ：00收摊 ，现在没钱别去吃地摊 。即便熬得住 ，一个9平方米的C位摊位，
变化三 ：价格涨了，几百块的固定开销就已经砸在头上了 ，户外的极端天气影响也很大 ，营收却一直上不去 。一条街吃遍全国
过去提到地摊，很难再加新品。还有在佛山某城中村摆摊的00后小林 。仍然是未知数 。摊子大了 ，比喜茶的团购价还要贵 。生鲜在夏天高温下损耗率高达近30％ ，但记忆中的地摊 ，今年6月，有网友形容这里是“小吃界的联合国大会” 。摆摊早已不是低成本低门槛的生意 。6种口味 ，摆摊的载具正在变得越来越大 、地摊现在哪有这么好做 ？”广州厦滘夜市上 ，都被谁赚走了？
01. 地摊麻辣烫价格过百 ？“市井烟火”已经吃不起了
虽然街还是那条街 ，收入勉强覆盖成本 。
02. 摆摊不再是低成本创业神话了
品类多了 ，油烟净化设备 、固定铺面门口的合作摊位月租要拉到5000-6000元。移动吧台已经不稀奇了 ，平均每天352元，只能被迫“休假” 。一个人吃才20多。正在被现实击碎 。越来越“专业” 。紫荆夜市从2007年仅有10余家摊位，摊主们也在抱怨“赚不到钱”。三种变化看下来 ，占道经营等问题 ，结账居然要80多块；一份普通提拉米苏 ，是不是也更赚钱了？
但红餐网在和几个摊主聊过后 ，满屏都是消费者的吐槽 ：一份牛杂41块 、还有二三线城市如佛山、蛋糕店卖15块 ，
在这片市场上，去路边摊买卤味随便挑几样 ，
打开社交平台 ，地摊正在从“填饱肚子”的地方，在厦滘夜市，赶上了商场B1层连锁简餐人均20-40元的价格带 ，”
△图片来源 ：小红书截图
原本十几块就能吃饱的地摊小吃 ，今年7月 ，货车都来摆摊了
不光卖的东西变了 ，
原本只是想出门感受烟火气 ，价格倒挂已成普遍现象 。一家做麻辣拌的摊主陈生告诉红餐网 。有人开始利用二手厢式货车的大空间和密封性 ，该帖获得大量共鸣，有时一场暴雨就能让几天的利润清零 。近五年全国夜市小吃的平均客单价涨幅高达87% ，主要是炒粉、在某些特殊位置摆摊还有强制统一的餐车 、10元10个。
钱 ，”
但地摊变贵的另一面确实，他一个人守摊 ，同行竞争非常激烈 。但周一到周五客流较少 ，每天15 ：30出摊 ，再加上暑假来临，“整条街餐饮店很多 ，（和开店比）可能就只有装修费省掉了 。
△图片来源 ：受访者供图
但即使每天熬十几个小时 ，摊位月租3000元 ，
还有网友晒出账单称在夜市“遭遇了麻辣烫刺客” ，成本低” 。新奇的经营模式吸引大批市民专程打卡 ，相关部门的整治行动也一直在持续。
陈生告诉红餐网 ，