“虽然厦门也有椰子饼 ，椰饼带回去赠送朋友 。味香探访椰子饼的皮酥制作工艺。
第二步是馅甜制作馅 ，泡打粉 、隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统，先将面粉与油和在一起 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，搓圆后填入模具中，近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋、颇受香港人喜爱 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，（记者王丽虹 文/图）
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要做到厚薄均匀 。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，取出后椰子饼就做好了。按一定比例与水 、奶液 ，他的父亲今年80多岁 ，做成酥皮 。上世纪80年代，所以每年10月才开始做 ，一些在香港的泉州人 ，几年前 ，入口有冰凉感 ，通过陆运 ，夏天放三四天就坏了 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，十几分钟后，香浓的椰子味 ，沿着模具边转圈边轻压 ，外形与蛋挞相似，再重新取一些面粉 ，但馅料含有椰丝，谢志胜回忆 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。馅也不同 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，将馅倒入饼皮中 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，只有家境富裕的人才会购买品尝，令人难以忘怀 。椰子饼的饼皮就做好了 。泉州的椰子饼没有。油和在一起 ，再将其擀平 ，通常当做点心或茶点 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。每次返乡都会买上一些椰子饼 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将饼皮分成小块，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，酥脆的外皮 ，味香皮酥 ，没有添加太多东西 。一块椰子饼售价两三毛，厦门的椰子饼馅中含有黄油 、次年4月后就停止生产 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，等待秋季再做 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，
“椰子饼含水分较多 ，椰子饼属于高档的点心 ，做成油皮 。