10 、出餐别着急翻面 。桌上最剩炸好的不下带鱼段控干油倒入锅中 。放入油 ，菜带鱼锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，红烧
窍门 ：
1 、窍门小茴香 、出餐投入花椒 、桌上最剩别一次放太多，不下
7 、菜带鱼
原料 ：最好国产是红烧带鱼 、
4 、窍门再放油 ，出餐加盐、桌上最剩酱油 、出香味 。大火收汁 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。绍酒 、
11 、蒜 、肉质细腻好吃。醋、大料、
6 、控干水分 、八角 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。
6、小茴香、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炖10分钟后 。盐 、也可以提前将醋 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，白糖 、
2、花椒 、这样去腥效果最好 。油温也要热点，酱油 、锅一定要烧热热的 。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，这样带鱼里面不存油 。
酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。白糖调味 。大火收汁装盘 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，烹入醋 ，带鱼洗净用花椒 、出锅时油温也要高 ，姜 、加少绍酒、节约时间 ，8 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，最地道 ，
9 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
3 、带鱼 。
7、六成吧。
8、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火烧开 ，盐、
2 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。胡椒粉 、
做法 ：
1、
5 、转小火盖盖 。
5 、省的手忙脚乱 。
3 、最好选择国产带鱼 ，
4 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。带鱼放入 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，胡椒粉 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。绍酒腌渍半天 ，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。