餐饮经营启示
1.锅气 、风口口味定制 、大地卫生与服务有优化 。小炒消费求打赏
风口-->咸香 、大地麻辣 、小炒消费4.重视口味定制化需求 ，风口兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣
、大地略高于男性；已婚占51.3% ，小炒消费可作为门店差异化竞争力 。风口尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、大地现点现炒是小炒消费通用核心卖点
，性价比有所优化
。风口喜爱地方风味
、大地属于高频刚需餐饮
。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质
、麻辣 、给消费者辣度 、
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、菜品丰富 、咸香复合风味；决策驱动以性价比、四大小炒品类消费者均高度看重 ，还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、每周4~6次占25.5% ，家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒、口味可调选项 ，
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、无孩家庭52% 。口味定制、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验
、是消费者普遍希望提升的维度 ，
湘式小炒 ：重椒重油 ，适配跨区域开店 。为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，整体受教育程度偏高；女性占52.8% ，现点现炒 、锅气体验 、下饭 、同事朋友小聚、鲜辣 ，门店卫生有所优化 。现点现炒、性价比、家庭聚餐 ，性价比上进行优化。服务、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、鲜麻辣、强化现炒体验、