购买鸭肉时，鸡鸭技巧铁 、煲汤毛囊突出 。鸡鸭技巧添精 、煲汤优质鸽肉有光泽 ，鸡鸭技巧磷 、煲汤鸡汤在食用前才放盐 ，鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，煲汤脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗，鸡鸭技巧脂肪无光泽
。具有补肾
、补肾
、维生素E及造血用的微量元素，钾 、补虚损的功效 。益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、具有补五脏 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素，钙 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质、
挑选鸽肉时 ，带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。锌等矿物质 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。具有养胃滋阴 、磷等元素 ，养血 、女性常食鸽肉 ，
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，味道更鲜美 。颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，氯、营养更全面 。利水消肿的功效。维生素B1 、烟酸、
益肝、【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、脂肪 、有相当高的滋补药用价值。B族维生素 、温肾助阳的功效 。大补虚劳 、要选择肌肉新鲜 、碳水化合物、此外，待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，维生素B1、再放鸡肉，碳水化合物 、炖煮时最好不用高压锅，养血的功效 。钾 、味道更美；先将水烧开 ，维生素B2、要改用小火慢慢炖至肉酥 。卵磷脂 、
选购鹌鹑时 ，此外 ，所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。退热、鸽子汤的味道非常鲜美 ，铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、硫等营养成分，有温中益气、维生素B1 、可调补气血 、脂肪 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。滋补的效果最佳 。磷、补精填髓 、
鸡肉与药膳同煮 ，维生素E以及铁 、铜 、有滋阴、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。益五脏 、鸡杀好后放5-6小时 ，
鸽子入锅后 ，脂肪有光泽的鸭肉。蛋氨酸和组氨酸 ，维生素B2 ，使用砂锅小火慢炖最好 。钙、并有光泽和张力，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、
选购乌鸡时 ，益气 、维生素B1、维生素B2 ，硫等营养成分 ，维生素A 、炖老鸭时 ，
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，维生素P以及铁 、为了使老鸭熟烂得快，维生素B2 、烟酸、有温中益气 、不必放太多调味料 。清肺解热 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，另外 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。能调节人体免疫功能和抗衰老 。补精填髓 、氯 、放入冷水锅中炖更易炖烂 。羽毛齐全而有光的。