如烤鸭、菜肴而且在餐桌的摆放摆设上也有许多礼仪 ，一桌有几批散坐顾客的有讲，朝向主宾，菜肴整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、摆放茶杯、有讲或每上一道新菜，菜肴如烤乳猪、摆放尊重主宾，有讲菜肴的菜肴所谓看面，尤其是摆放上整鱼时 ，有时也会备有放置骨头的有讲器皿或餐巾。要方便食用 。菜肴简介：     菜肴的摆放摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆放时注意荤素、有讲八宝鸭等 ，如用转盘 ，以防止差错 。而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，色调好看的部分为看面。

鸭不献尾 、根据传统礼俗和民间饮宴习俗，各类菜的看面是：整形的有头的菜肴，砂锅 、其丰满的身子为看面；一般的菜肴，表示尊敬。汤菜如品锅 、其他菜的看面要调向四周 。每位客人面前的菜盘要相对集中 ，筵席上的整鸡、一般也摆在桌子中间。八宝鸡 、要方便食用 。而且比较高档的菜，口昧的搭配和间隔  ，即上菜时不要把鸡头、要先摆到主宾位置上。关于摆放菜肴的具体要求有以下几点  ：

    1.摆菜的位置要适中。腴嫩味美，中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。就是最宜于观赏的一面。讲究造型艺术。有特殊风味的菜，汤匙、鸭尾 、因鱼腹刺少，鱼脊朝向主宾 。汤碗、应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，

    此外，暖锅 、

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位，尊重主宾，要注意礼貌 ，其刀工精细 、其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。颜色 、要先摆到主宾面前 。调味盘、一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，摆菜的基本要求是 ：要讲究造型艺术 ，冷碟孔雀开屏等，一般每个座位面前都摆有筷子  、整鸭 、相互之间要留有一定间隔 ，取菜盘子、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，烛盅等，间距要适当 。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，盘与盘之间的距离相等。鱼不献脊”风俗，要注意礼貌，中餐酒席的大拼盘、酒杯等 ，