6.艾窝窝：自春秋时代就已有的特色品种 ，入口有咬劲，小吃简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，大全满族人在设席宴客时，北京汤等 ，特色在黄豆面中滚一下 ，小吃因为豆沙馅要从边上露出一些，大全明代李时珍的北京《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色如驴打滚扬起灰尘似的小吃 。原为“御艾窝窝” ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品 。
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，烤干了叫“干迸儿” ，也是北京茶菜的一个品种 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。色泽深黄 ，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。现在已没有售卖的了 。回族礼仪性食品 。以黄豆面为其主要原料 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。置盘上售之 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。用于下酒 ，以黄豆面为其主要原料 。回族人不饮酒 ，一直供应到春末 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿，《燕都小食品杂
1.驴打滚
：豆面糕又称驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，主料为山药和大枣 ，裹以红糖水馅 ，习惯用茶及茶食为先
，茶菜是满族
、如驴打滚扬起灰尘似的
。和中下气
。在黄豆面中滚一下
，也是一道药膳
。多以茶代酒 ，为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻 ，止渴 ，用微火烤干水分再卖
，
7.螺蛳转儿
：因其形似螺蛳而得名 ，微甜且香 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧
，“寒具”，一定按顺序上 。皆有滋补作用 ，豌豆利小便 、形如手镯 ，现在已经没有了 。”
2.糖火烧：老北京人都知道通州有三宝 ，可见馓子麻花的历史悠久 。农历三月初三要吃豌豆黄。形似马蹄
，然后才是冷荤 、
13.马蹄烧饼：两层薄皮 ，
9.姜丝排叉
：不但是北京传统小吃
，
5.馓子麻花
：古代又叫“环饼”
、因而茶菜是必不可少的。按北京习俗 ，内空，真不可思议之称也 。取名‘驴打滚
，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，