做法 ：
1、漂亮屏鱼
原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条 、倒入1汤勺料酒 。雀开龙口粉丝1把 、粉丝保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。撒葱花 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼
孔剁椒锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，雀开剁椒半碗、粉丝将泡软的开屏粉丝铺在盘子底部 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，做道取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒不要切到鱼肚 ，3 、再铺上姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
2、再倒入小半碗水；
4 、蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱 、淋上蒸鱼豉油，生姜 、摆上鱼头及鱼尾 ，炒到汤汁辣味散发 ，浇热油即可 。葱切葱花 ，
调料 ：料酒 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，切去头部及尾部 ，