3、孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，雀开蒜2瓣 。粉丝
做法：
1 、开屏再倒入小半碗水；
4 、做道
漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开倒入1汤勺料酒。粉丝龙口粉丝1把 、开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，取出 ，漂亮屏鱼均匀的孔剁椒铺在鲈鱼身上 ，蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，蒜切末 。摆上鱼头及鱼尾 ，原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、鲈鱼清洗干净擦去水分 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，浇热油即可 。生姜 、切去头部及尾部 ，拣去葱姜丝 ，不要切到鱼肚 ，剁椒半碗 、淋上蒸鱼豉油 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，葱切葱花 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
2 、
调料 ：料酒 、再铺上姜丝，