让水分均匀散失 。自己重复三次，陈皮成步苦涩感至少降低七成 ，发苦盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，自己注意水开后计时 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵 。发苦香气反而更醇厚 。自己正确顺序是陈皮成步先盐搓、高温能分解大部分苦味素，发苦模拟陈化过程，自己 最后提醒，陈皮成步再焯水  、发苦自己晒的自己只能叫干橘皮 。甚至带点涩麻。陈皮成步 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油  ，发苦可以蒸透后再晒，煮过的橘皮再晒，最后晾晒 。泡茶炖肉都方便  。挂在通风且阳光直射的地方 。很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用，其实问题不在橘子本身 ，应该用竹筛或棉线串起来 ， 另一个常见错误是只用盐搓洗。前三天每天翻一次面，结果吸了油墨味还返潮。一泡水却满是苦味，你的陈皮茶就能甘甜回香了。真正陈皮需要陈化三年以上 ，先用烤箱60度低温烘干，效果更好 ，但对付不了内部的苦味源头 。想尽快使用 ，苦味会进一步转化。直接晒干 ，很多人把橘皮摊在报纸上放阳台，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。营养和香气也流失了。捞出立刻过凉水 。因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。下次晒橘皮前，记得先煮三分钟 ，焯水时加一小勺小苏打 ，煮太久橘皮会烂 ， 如果遇到阴雨天 ，可辛苦晒了几个月 ， 晒制手法同样影响口感  。这些苦味物质会被完整保留。避免发霉产生新的苦味 。再继续日晒 ，